المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
نصف كيلو حمص حب
خبز محمص أو مقلي
2 ملعقة سمنة
طريقة التحضير
ينقع الحمص لمدة 12 ساعة بالماء الدافئ، ويمكن إضافة بيكربونات الصوديوم.
نسلق الحمص بماء كاف لمدة ساعة ونصف تقريباً.
نمدد الطحينة بالماء ونضيف عصير الليمون والثوم المطحون.
نضع الخبز المحمص في وعاء عميق ونسكب فيه الطحينة الممددة وفوقها الحمص المسلوق.
نحمي السمن حتى يكاد يحترق ونسكبه فوق الحمص ونرش البهار على الوجه وتقدم ساخنة.
