الأربعاء , فبراير 28 2024

لحم معجون

مقادير الوصفة

٦۰۰ غرام من الطحين
نصف باكيت من الخميرة الطازجة
ملعقة صغيرة من الملح
٣۰۰ غرام من اللحم المفروم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون
حبة بندورة كبيرة
ملعقة كبيرة من صوص الفلفل
ملعقة كبيرة من رب البندورة
حبة بصل كبيرة
نصف باقة من البقدونس
ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف كأس صغيرة من الماء

طريقة التحضير

نضع قطعة الخميرة في كأس ماء دافئ مع السكر ونتركه جانباً ليختمر.
بعد ذلك نضع الطحين في إناء مع صنع حفرة في المنتصف ثم نضيف الماء مع الخميرة بهدوء ومع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة.
بعد ذلك نترك العجينة جانباً لمدة ساعة لتتخمر تماماً.
في هذه الأثناء نحضر الحشوة ، نضع اللحم في إناء ونضيف إليه البصل والبندورة بعد برشهما ، ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون وصوص الفلفل ورب البندورة مع نصف كأس صغيرة من الماء ونضيف الملح والبقدونس ثم نعجن المقادير جيداً.
بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى ٦ قطع و نفرد كل قطعة على شكل دائرة ثم نفرد مقدار من الحشوة فوق كل دائرة .
وبعد أن تنتهي الكمية نجهز صينية الفرن ونرش عليها القليل من الطحين ، ثم نرص قطع العجين ونطهوها في الفرن على ١٨۰ درجة حتى تنضج فتصبح بذلك جاهزة للتقديم.
ملاحظة : يمكن تقديم البصل الأحمر والسماق والبقدونس بجانب طبق التقديم .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.