كيفية عمل الزيتون

كيفية عمل الزيتون ، يعتبر الزيتون من أكثر الأشجار المباركة التي يكثر تناول و استخدام ثمارها في العديد من الأغراض و خاصة الغذائية ، و تشتهر مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط في زراعته ، و يعتبر من أكثر الثمار الضرورية لصحة الجسم ، يستخدم الزيتون الأسود لاستخراج الزيت ، و يستخدم الزيتون أيضاً كصنف من أصناف الطعام يقدم على موائد الفطور ، و لتزيين أطباق المقبلات .

كيفية عمل الزيتون

– يتم تخليل الزيتون ليس فقط للمحافظة عليه ، بل للتخلص من المرار الموجود في الزيتون ، و تتم عملية التخليل باتباع هذه الخطوات :
– نحضر ثمار الزيتون الناضجة ، و هي ذات لون أخضر قريب من الاصفرار ، و يجب أن تكون الثمار خالية من الخدوش و البقع .

– يتم وضع الزيتون في أوعية مليئة بالماء ، و يبقى الزيتون داخل الماء قرابة ثلاثة أيام ، و ذلك للتخلص من مرار الزيتون ، مع ضرورة تجديد الماء في اليوم مرتين أو ثلاثة .

– نحضر أداة صلبة ، تستخدم في الضغط على الزيتون ، و هذه الخطوة تساعد في تسريع عملية نضوج الزيتون و تعطية مذاق أفضل .

– تحضير الماء و الملح ، يتم ذلك من خلال إحضار بيضة و وضعها في وعاء الماء و الملح ، و تحريكها ثم تركها لفترة و مراقبة الحالة التي تثبت عليها ، فإذا كانت البيضة أعلى الماء و ظهر منها بمقدار قطعة نقدية ، نعلم أن كمية الملح مناسبة ، و يتم بعد ذلك إضافة الزيتون للمحلول الملحي .

– نضع الليمون و الفلفل الحار للزيتون ، و يمكن اضافة عصير الليمون ، و ذلك لإضافة مذاق احسن و أفضل للزيتون .

– نقوم بتعبئة الزيتون و المكونات المضافة إليه في مرطبان ، و نغلقها باحكام ، و نحفظها في مكان معتدل الحرارة .