مندي الدجاج

وقت الطهي :
60دقيقة
يكفي ل :
4 أشخاص

تتبيلة الدجاج :

الدجاج : دجاجة “مقطعة ومسلوقة ” .
زيت زيتون : ملعقة كبيرة .
صبغة طعام : 2ملعقة كبيرة ” بلون الزعفران ” .

الأرز :

زيت نباتي : 2ملعقة كبيرة .
بصل : بصلة واحدة مفرومة .
لومي : 2حبة صغيرة من عند العطار .
بودرة زنجبيل : ملعقة صغيرة .
ورق غار : 5 – 6 ورقات .
بهارات : ملعقة كبيرة .
أرز بسمتي : 2كوب مغسول ومصفى .
بودرة ثوم : ملعقة صغيرة .
مرق دجاج : 3 أكواب .
صبغة طعام : 2ملعقة كبيرة ، ” لون الزعفران ” .
فحم : قطعة ، يتم تشغيلها لاحقاً .

تحضــير الـدجاج :

ضــعي الـدجاج المســلوق في صــينية الفرن ، وضـعي عليه زيت الزيتون ، ثم ادهنيه بصـبغة الطعـام بلـون الزعفران جيـداً ، وأدخلي الصــينية للفرن على درجـة حرارة 180مدة 15دقيقة حتى يتحمر .

تحضـير الأرز :

سـخني الزيت النباتي في طنجرة على النار ، ثـم أضــيفي البصـل المفروم وقلـبي ، أضـيفي اللـومي ، وبــودرة الزنجبيـــل ، وورق الغـــار ، والبهـــارات ، وأرز البسـمتي ، وبودرة الثوم ، وصبي مرق الـدجاج ، ثم قلبي المكونات .
مثل طبخ أي نوع رز ، غطي الطنجرة واتركي الأرز حتى ينضج .
عند اسـتواء الأرز، وزعي مــن صبغة الطعام بلون الزعفران على الأرز، وأضيفي الدجاج المحمر على الوجه .
ضعي قطعة صغيرة مــــن ورق السلوفان فـوق المكونات ، وأضيفي قطعة الفحم المشتعلة مع القليل من الزيت في فنجان ، وغطي القدر على المكونات حتى تأخذ الطعم .
أزيلي قطعـــة الفحم، واسكبي المنـدي في طبق التقديم ، وصحتين وعافية .