مفركة البطاطا

المقادير :

2- بيضة

1 حبة بطاطا متوسطة الحجم

1 ملعقة سمنة

ملح   –  بهار

طريقة التحضير :

هناك طريقتين

1 – تقشر البطاطا وتفرم ناعمة  وتنقع بالماء والملح مدة نصف ساعة ثم تصفى من الماء جيدا  .

نحمي السمنة ونقلي البطاطا فيها على نار هادئة حتى تنضج جيدا

نخفق البيض جيدا مع الملح  ونضيفه على البطاطا ونحرك حتى ينضج البيض

يسكب في طبق التقديم ويرش على الوجه البهار .

2 – نسلق البطاطا نصف استواء وتقشر وتقطع مكعبات  ونتبع نفس الخطوات السابقة .