المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
- 500 غرام من الباذنجان الأسود
- 6 – 7 بيضة طازجة.
- 2 -3 بصل أخضر مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1/3 كوب من السمن أو الزيت النباتي للطهي.
طريقة التحضير
الخطوة 1
يقشر الباذنجان الأسود ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 2
يحمى السمن أو الزيت في المقلاة، وتقلى مكعبات الباذنجان على نار متوسطة حتى تحمر وتنضج.
الخطوة 3
توضع مكعبات الباذنجان في وعاء وتهرس بالشوكة ثم يضاف إليها البصل الأخضر المفروم، ويخلط المزيج ويترك جانباً حتى يبرد الباذنجان قليلاً.
الخطوة 4
يخفق البيض جيداً بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي ويضاف إليه الملح والفلفل ثم خليط الباذنجان.
الخطوة 5
تدهن صينية الفرن (قطرها 23 سنتم) أو قالب الكعك بالسمن المذوب ويجب مراعاة دهن الجوانب أيضاً.
الخطوة 6
يصب مزيج العجة في الصينية ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 35 40 دقيقة حتى يحمر وجه العجة.
الخطوة 7
ترفع الصينية من الفرن وتقطع العجة إلى مربعات أو مثلثات متساوية وتصف في طبق التقديم وتقدم مع اللبن.
