الثلاثاء , نوفمبر 12 2019
الرئيسية / أطباق جانبية / عجة | عجة الباذنجان

عجة | عجة الباذنجان

مقادير الوصفة

  • 500 غرام من الباذنجان الأسود
  • 6 – 7 بيضة طازجة.
  • 2 -3 بصل أخضر مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 1/3 كوب من السمن أو الزيت النباتي للطهي.

طريقة التحضير

الخطوة 1

يقشر الباذنجان الأسود ويقطع إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 2

يحمى السمن أو الزيت في المقلاة، وتقلى مكعبات الباذنجان على نار متوسطة حتى تحمر وتنضج.

الخطوة 3

توضع مكعبات الباذنجان في وعاء وتهرس بالشوكة ثم يضاف إليها البصل الأخضر المفروم، ويخلط المزيج ويترك جانباً حتى يبرد الباذنجان قليلاً.

الخطوة 4

يخفق البيض جيداً بالشوكة أو بالخلاط الكهربائي ويضاف إليه الملح والفلفل ثم خليط الباذنجان.

الخطوة 5

تدهن صينية الفرن (قطرها 23 سنتم) أو قالب الكعك بالسمن المذوب ويجب مراعاة دهن الجوانب أيضاً.

الخطوة 6

يصب مزيج العجة في الصينية ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة مدة 35 40 دقيقة حتى يحمر وجه العجة.

الخطوة 7

ترفع الصينية من الفرن وتقطع العجة إلى مربعات أو مثلثات متساوية وتصف في طبق التقديم وتقدم مع اللبن.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.