صلصة البشاميل

مقادير الوصفة

5 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة زبد
6 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أبيض مطحون
¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
3 بيض

طريقة التحضير

يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يُترك جانباً.
يُذاب الزبد بتسخينه قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.
يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
عندما يصبح البشاميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.
لإضافة مزيد من النكهة على صلصة البيشامل يمكن إضافة الجبن البارميزان أو الرومي المبشور ، كذلك يُمكن إضافة كريمة لباني قبل استخدام الصلصة مباشرةً .