المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
2 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة سكر
6 ملعقة كبيرة دقيق
6 بيض
2 موز ناضج
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
يُسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان، ويرفع بعيداً عن النار.
يخلط السكر والدقيق.
يفصل صفار البيض عن البياض.
يُخفق صفار البيض إلى أن يصبح لونه أصفر باهتاً ثم يُخلط مع السكر والدقيق.
يُضاف إلى الخليط قليل من الحليب الساخن ويُدمج ثم يُضاف الخليط إلى باقي الحليب مع الاستمرار في التقليب.
يُستمر في الخفق على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميكاً. يُترك جانباً حتى يبرد.
يتم هرس الموز حتى يصبح أملساً ويضاف إلى الخليط ويحرك جيداً.
يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح جامداً.
تدهن 6 قوالب بقليل من الزبدة وترش بالسكر حتى يتماسك السكر بالزبدة.
يُضاف بياض البيض المخفوق إلى باقي المحتويات بخفة حتى نحافظ على أكبر كمية هواء ممكنة، ثم يُقسم الخليط على القوالب ويوضع في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لحوالي 15 دقيقة.
