شوربة الفطر مع عشبة اكليل الجبل

مقادير الوصفة

ربع كيلو فطر
ملعقتان ثوم مدقوق صغيرتان
ملعقتا بصل مقطع كبيرتان
ملعقة عشبة إكليل الجبل صغيرة
20 غ كرفس
ملعقة زيت زيتون كبيرة
ملح “حسب الرغبة”
ملعقة فلفل أسود صغيرة
6 أكواب مرقة دجاج

طريقة التحضير

يوضع البصل والثوم والكرفس في مقلاة فيها القليل من الزيت على النار ويقلب الجميع لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الفطر وعشبة إكليل الجبل، ويطهى المزيج حتى نضوج الفطر.
توضع مرقة الدجاج في وعاء على النار، ثم يسكب مزيج الفطر المعد في الوعاء ويرش الملح والفلفل الأسود، ويترك حتى الغليان ثم يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويخلط جيداً.
تسكب الشوربة في أطباق وتقدم مع الكريما .