المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
ملعقتان كبيرتان من الطحين
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ليتر واحد من مرق الدجاج
نصف قطعة من صدر الدجاج
حبتان من الليمون
بيضتان
مقدار كافي من الملح و الفلفل الأحمر والفلفل الأسود
ثوم
طريقة التحضير
نضع في القدر ٤ كؤوس من الماء ونسلق قطعة الدجاج فيه، ثم نصفيها ونقطعها قطعا صغيرة باستعمال أصابعنا.
نضع الزيت في القدر على النار ونقلب فيه الطحين حتى يكتسب اللون الزهري.
ثم نضيف إليه مرق الدجاج ونغليه قليلا، ثم نضيف الدجاج اليه،ثم نخفق صفار البيض مع عصير الليمون جيدا، ثم نضيف البيض المخفوق على دفعات إلى القدر.
ثم نهرس الثوم ونضيفه إلى القدر مع إضافة الملح حسب الرغبة، عندما تصبح الشوربة جاهزة نسكبها في أطباق التقديم وننثر فوقها الفلفل الأحمر ثم نقدمها الى مائدة الطعام.
