الرئيسية / أطباق جانبية / مكمور الباذنجان

مكمور الباذنجان

مقادير الوصفة

1 كغ باذنجان / للقلي/
زيت للقلي
3 حبات بصل مقطعة جوانح
1 كغ بندورة مفرومة ناعمة
ملح، بقدونس مفروم ناعم

طريقة التحضير

يقشر الباذنجان ويقطع شرائح يقلى بالزيت و يصف على ورق زبدة للتخلص من الزيت الزائد ثم يصف في قدر عميق .
نحمي كمية قليلة من الزيت، تحمر فيه البصل ثم نضيف البندورة المفرومة .
تقلب 5 دقائق ثم تسكب فوق الباذنجان المقلي ولا ننسى الملح وقليل من الماء مقدار 1/2 كوب.
يوضع على نار هادئة قرابة نصف ساعة ثم يرفع عن النار ويقلب على جاط وندعه يبرد، يقدم بارد وعلى الوجه البقدونس المفروم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.