الرئيسية / أطباق رئيسية / طريقة عمل ورق عنب محشي

طريقة عمل ورق عنب محشي

المقادير

  1. 1 كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف
  2. ثوم صاغ حسب الرغبة ..
  3. فروج مقطع ومنزوع الجلد ..
  4. 4 ليمون حامض، معصور
  5. الحشوة:
  6. 500 غرام لحم مفروم
  7. 1 كوب أرز أبيض، مغسول ومصفى
  8. بهار أسود حسب الذوق
  9. ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

90 دقيقة

  1. لصنع الحشوة: في وعاء عميق، أضيفي الارز، اللحم المفروم، الملح و البهار. إمزجي جيدا.

  2. ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب. دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها. ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.

  3. مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة-صغيرة من الحشوة في وسط الورقة. لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.

  4.  نضع الفروج المقطع في اسفل الطنجرة , مع الثوم الصاغ ..ونصف الاوراق الملفوفة فوقهم
  5. أضيفي عصير الليمون الحامض ثم أغمري بالماء المغلي محتويات القدر. ضعي صحنا صغيرا فوق محتويات القدر لتثبيت المحتويات مكانها.

  6. غطي القدر و ضعيه على نار هادئة لمدة 1 و 2/1 أو الى أن تنضج المحتويات. إرفعي عن النار.

  7.  وصحتين وعافية .

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *