المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
المقادير
ثلاث اكواب برغل عمقي
وقيتين لحمه هبرة ناعمه
وقيتين لحمه مفرومه خشنه
بصلتين
بهار اسود
ملح
فليفله حلبيه مجروشه
جوز
فلفل
قرفه
زيت للقلي
طريقة التحضير
10 دقيقة
نغسل البرغل .. نضع فوقه قطع البصله .. ونرش ملح وفلفل اسود .. يترك البرغل نصف ساعه … كل شوي نبخ البرغل بماء بارد ..يحتاج الى كوب تقريبا .. بعدها نطحنه على محضر الطعام مع اللحم.. نحصل على عجينة الكبه.
نحضر الحشوة .. نقلي البصل.. نضيف اللحم والفليفله الحلبيه والفلفل والقرفه …ونقلب لتستوي .. نضيف الجوز ونقلب .. نترك الحشوة لتبرد تماما.
هلق طريقة التقريص نرق الكبه بين ورقتين نايلون .. نستعمل غطاء طنجرة كبير لتقطيع القرص حسب الرغبه … هي اصولها يكون القرص كبير … نقطع دائرتين.
نضع الحشوة داخل اول دائرة نطبق الدائرة التانيه فوقها نضع ورقة نيلون ونضغط على القرص لقفله جيدا بعدها يقلى بزيت غزير.
