المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
٢٠٠ غرام من اللحمة الخالية من الدهن مفرومة فرماً ناعماً
٤ ملاعق كبيرة من الكشك البودرة
٤ كؤوس كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
حبة بصل يابسة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من النعنع
ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الاحمر
مقدار كاف من الفلفل الأسود والملح
طريقة التحضير
نذوب ٤ ملاعق من الكشك في ٤ كؤوس من الماء ونتركها جانباً لمدة ۱٠ دقائق ، ثم نبرش البصل و نضيفه إلى اللحم مع الملح و الفلفل الأسود ، ثم نعجن اللحم مع المقادير جيداً لنحصل على عجينة كفتة ، ثم نبلل كفينا بالماء و نكور حبات الكفتة بحجم أكبر بقليل من حجم حبة الحمص ، نطهو حبات الكفتة في مقلاة تيفال بدون إضافة زيت .
ثم نضع الكشك مع الماء على النار ونتركه ليغلي ، ثم نضيف الكفتة إلى الكشك و نغلي الشوربة مدة ٥ دقائق ثم نرفعها عن النار .
ثم نسخن الزيت في المقلاة و نحمص فيه النعنع و الفلفل الأحمر ونضيفه إلى الشوربة ثم نقدمه إلى مائدة الطعام .
