شوربة القرع

مقادير الوصفة

900غ من القرع
4 ملاعق طعام من الزبدة
ملح و فلفل ناعم
لتر و نصف اللتر من الحليب (أو نصف الكمية من الحليب و النصف الآخر من الكريما)
8 شرائح سميكة من الخبز المحمص
ثوم أو بصل أخضر للتزيين

طريقة التحضير

نقوم بتقشير القرع و ننزع منه البذور و نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نضع الزبدة في مقلاة كبيرة سميكة القعر ،و نجعل النار تحتها متوسطة الحرارة و عندما تذوب الزبدة، نضيف القرع و الملح حسب الرغبة.
نغطي المقلاة و نتركها فوق النار لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
نضع الحليب في وعاء صغير على النار و عندما ينضج نضع قليل من القرع الناضج مع قليل من الحليب الساخن في الخلاط الكهربائي.
نخلط جيداً حتى تمتزج المواد معاً و يصبح المزيج ناعم .
و نكرر العملية مع بقية القرع و الحليب.
ثم نضع المزيج في وعاء متوسط الحجم على النار حتى تسخن الشوربة و نضيف إليها الملح و الفلفل حسب الحاجة.
نضع شريحتين من الخبز المحمص في كل طبق شوربة ثم نسكب الشوربة فوقها.
نزين الصحن بالثوم الأخضر أو البصل الأخضر المقطع إلى شرائح طويلة رفيعة.