المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
- نصف كيلو سمك فيليه
- مقادير الحشوة: كاسة جوز مطحونة
- نصف كاسة زيت زيتون
- راس ثوم مفروم ناعم
- كأس بقدونس مفروم ناعم
- حبة فليفلة مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح
- فنجان عصير الليمون
طريقة التحضير
الخطوة 1
تحضير الحشوه: نخلط جميع المقادير حتى تصبح الحشوة جاهزة
الخطوة 2
نقطع السمك إلى جزئين ( حسب حجم السمكة ) ثم نطرقه بمطرقة الخشب قليلا حتى تتمدد
الخطوة 3
نضع قطعة سمك في وعاء أو صحن نضع بداخلها مقدار من الحشوة يتناسب مع حجمها تقريبا ملعقةكبيرة
الخطوة 4
نلف قطعة الفيليه ثم نمسكها بنكاشة الاسنان بنفس الطريقةنلف باقي القطع
الخطوة 5
ما تبقى من الحشوة نضعه في صينية الشوي ثم نضع الفيليه المحشي بين الحشوة في صينية الشوي
الخطوة 6
نغطي الصينية بالقصدير ونضعها بالفرن المحمى على حرارة متوسطة مدة نصف ساعة ثم نخرجها من الفرن ونرفع عنها القصدير ونضعها بالفرن مره أخرى حتى تتشرب السوائل ويتحمر وجه الصينية.
