بابا غنوج

مقادير الوصفة

3 حبات باذنجان
بصلة
2 فص ثوم
2 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة دبس رمان
حب رمان
فليفلة خضرة حلوة
فليفلة حمرة ناعمة
بقدونس مفروم
1/4 ملعقة كمون
زيت زيتون

طريقة التحضير

نقوم بشوي الباذنجان في الفرن ثم يقشر ونأخذ اللب ونضعه في مصفاة حتى نتخلص من العصارة.
نفرم ناعماً كل من البصلة والثوم والفليفلة الخضراء والحمراء.
نهرس الباذنجان المشوي أو نفرمه بالسكين ناعماً ثم نضيف عليه الخضار المفرومة ناعماً وتخلط باليد ثم نضيف ملح وكمون وملعقة دبس رمان.
يسكب على صحن التقديم ويزين بحب الرمان والبقدونس وينثر زيت الزيتون على الوجه.