الثلاثاء , نوفمبر 12 2019
الرئيسية / أطباق رئيسية / الكبة بسياخ الحلبية
صور الكبة بسياخ الحلبية
صور الكبة بسياخ الحلبية

الكبة بسياخ الحلبية

المقادير

1 كيلو لحم مفروم ناعم .
1 كوب برغل ناعم مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق على الأقل .
1 بصلة حجم وسط .
1 قرن فليفلة حمرة .
1 قرن فليفلة خضرة .
2 ملعقة طعام دهنة مفرومة ناعمة .
1 ملعقة طعام صنوبر أو قلب فستق حلبي .
1 ملعقة طعام جوز مبشور .
¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة .
¼ ملعقة صغيرة كمون .
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود .
¼ ملعقة صغيرة ملح .
رشة قرفة .
رشة بابريكا .

خطوات التحضير

– في مطحنة اللحم المنزلية ، نقوم بطحن اللحم المفروم مع البرغل والبصل على دفعات حتى نتأكد من أن المزيج قد تجانس تماماً .
– نقوم هنا بإضافة الفليفلة الخضرة والحمرة بعد أن قمنا بغسها وتنظيفها من البذور ، ونقوم بفرمها مع مزيج اللحم والبرغل والبصل .
– عندما تنتهي عملية الفرم ، نفرغ مزيج اللحم المفروم في طبق كبير ، ثم نقوم بإضافة بقية المكونات من دهنة ، ملح ، قرفة ، بهارات ، فلفل أسود ، بابريكا ، جوز ، صنوبر أو قلب الفستق وكمون ونقوم بعجنها جميعاً حتى تتجانس وتكون عجينة الكبة بسياخ جاهزة .
– نضع عجينة الكبة بسياخ في البراد لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح ، وبعدها نبدأ عملية شكّها على الأسياخ ، تبدأ بتشكيل الكبة بشكل كرات بحجم كرة الغولف ونقوم بشك 4 إلى 5 كرات على كل سيخ ، أو على طول السيخ حسب الرغبة .
– نضع الكبة على الشواية إلى أن تتحمر كافة جوانبها مع التدوير بشكل دائم وتكون الكبة بسياخ جاهزة للتقديم .
– يمكن شوي الكبة بسياخ في فرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية (150 إلى 170 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق حتى تتحمر بالكامل .
-إضافة الدهن إلى الكبة بسياخ الحلبية ليست بالعملية الأساسية في تحضيرها ، ولكن إضافة الدهن يعطي النكهة الطيبة إلى أكلات المشاوي .
– تقدم الكبة بسياخ الحلبية مع العيران ، أو السلطات أو الحمص أو المتبل وغيرها من المقبلات .
وصحتين وهنا .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.