المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
٢٥٠ غراماً من الفطر
كأس كبيرة واحدة من العدس الأخضر
كأسان كبيرتان من البرغل الخشن
٥–٦ ملاعق كبيرة زبدة
مقدار كاف من الملح
٤ كؤوس كبيرة من مرق اللحم
طريقة التحضير
نضع كأسين من الماء في قدر ونسلق فيه العدس نصف سلقة ثم نصفيه ، نزيل أعواد الفطر ونقطع الرؤوس إلى قسمين أو ٤ أقسام وذلك حسب حجمها ، ثم نذوب في المقلاة ملعقتين من الزبدة ونحمر فيها الفطر جيداً .
ثم نسكب ٤ كؤوس من مرق اللحم في القدر ونضيف إليه العدس و الملح و البرغل ثم نطهو المقادير حتى تنضج .
نترك المقادير لتستريح مدة نصف ساعة مع عدم رفع غطاء القدر ، بعد ذلك نسخن جيداً الباقي من الزبدة ونضيفها إلى القدر ، ثم نقدم الطبق إلى مائدة الطعام .
