الأربعاء , ديسمبر 23 2020

السفرجلية

مقادير الوصفة

كيلو لحم خاروف مع العظم
كيلو سفرجل مقطع إلى مكعبات صغيرة
كأسين من عصير الرمان الحامض أو ملعقتين طعام من دبس الرمان مع نصف كأس من الليمون .
نصف كأس من صلصة البندورة
لتر من الماء، ملح حسب الطلب
نصف رأس من الثوم المدقوق مع ملعقة من النعناع اليابس المطحون
ملعقة سكر

طريقة التحضير

يحضر قدر ويوضع فيه الماء وصلصة البندورة وعصير الرمان أو ما يعوض عنه وقطع اللحمة والثوم والنعناع.
يوضع القدر على نار عالية إلى أن يغلي ثم تهدى عليه النار وتغطى القدر إلى أن تقارب اللحمة من النضوج.
نضع عليها السفرجل المقطع والملح وتترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً أي إلى أن تنضج قطع السفرجل.
ثم نضع عليها ملعقة طعام من السكر ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة وبعد ذلك ترفع من على النار.
تسكب في صحن عميق وتقدم ساخنة مع كرات الكبة المسلوقة وبجانب الكبة المقلية والكبة بالصينية أو طبق من الأرز .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.