كستليتة مشوية

مقادير الوصفة

1 كيلو واحد كستليتة (ريش غنم)
¼ ربع فنجان زبدة
¼ ربع فنجان زيت
ملح
طريقة التحضير

تدق الكستليتة لتصبح سمك كل قطعة سنتمتراً واحداً تقريباً.
تدهن قطع الكستليتة بالزيت على الوجهين وتشوى فوق نار فحم أو في مقلاة جافة على النار. ترش بالملح وتقلب ويواصل شيها على الوجه الثاني.
بعد وضعها في طبق التقديم نضع على وجهها القليل من الزبدة الطازجة وإلى جانبها بعض الخضار المسلوقة.