كبة مشوية حلبية

المكوّنات

كيلو برغل اسمر ناعم
500 غرام لحمة هبرة مطحونة للكبة
ملح
بهار كبة
ماء
500 غرام لحمة للحشوة
قلوبات مشكلة حسب الرغبة (جوز.لوز. فستق حلبي.كاجو)
7 بهارات
ملح
شحمة نصف كيلواو اقل
ملعقة صغيرة سمنة

طريقة التحضير

بنقع البرغل مع بهار الكبة و الملح حسب الذوق بالماء و يترك جانبا حتى يتش البرغل

توضع لحمة الحشوة في قدر على النار

تقلب حتى تنضج

يقلى القلوبات بالسمنة

توضع القلوبات فوق اللحمة

يرش السبع بهارات فوق اللحمة و الملح و تخلط جيدا

توضع الشحمة فوقهم و تخلط حتى تذوب

تترك الحشوة جانبا حتى تبرد

يعجن البرغل جيدا اما باليد او بالماكينة الكهربائية حتى يصبح عجينة

تضاف اللحمة و تعرك جيدا نتأكد من الطعم الملح و البهار

تشكل عجينة الكبة كرات و توزع على قطعة نايلون

توضع قطعة نايلون ثانية فوق العجينة و يكبس فوق كل قطعة بالصحن

وضع الحشوة في منتصف القطعة

تطبق واحدة على أخرى

تسكر جيدا باليد و تجهز للشوي

تشوى على الفحم

و صحة و عافية