فطائر حلوى بالجبن

مقادير الوصفة

للفطيرة
1 كوب زبدة طرية
1/2 كوب سكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 3/4 كوب دقيق
للحشو
2 كوب جبن كريمة بدون ملح
1 كوب سكر
4 بيض
1 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

للفطيرة
يخفق السكر مع الزبدة.
تضاف البيضة وتقلب ثم تضاف الفانيليا.
يضاف الدقيق كله مرة واحدة وتعجن باليد إلى أن تتجانس كل المواد.
يوضع العجين في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.
يفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم يقطع إلى دوائر حسب حجم الأواني المستخدمة بحيث يكون سُمكها حوالي 1/2 سم ثم يوضع في القوالب مع قليل من الضغط عليه ليأخذ شكل القالب.
يوضع ورق زبدة أو ألمنيوم فوق العجين ثم قليل من البقول أو الحبوب ويُخبز في فرن حرارته 350 درجة ف لمدة 15 دقيقة ثم يرفع الورق والحبوب ويعاد خبزه لمدة 10 دقائق أخرى.
للحشو
يُخفق الجبن مع السكر حتى يندمج تماماً ويصير أملس.
يُضاف البيض ويُخفق حتى يتجانس الخليط.
يُضاف الزبادي والفانيليا ويُخفق حتى تندمج كل المواد.
يُوضع الحشو بملعقة داخل الفطائر المعدة أو يُسكب إذا كانت فطيرة كبيرة.
تُخبز في فرن حرارته 350 ف لمدة ساعة، ثم تترك بالفرن مع ترك الباب مفتوحاً قليلاً لنصف ساعة أخرى.