فريكة وفروج على الطريقة الحلبية

فريكة وفروج على الطريقة الحلبية

المقادير :

– كأسين من الفريكة من النوع الممتاز .
– دجاجة مقطعة ومنظفة .
– نصف كيلو لحمة ناعمة .
– مكسرات كاجو وصنوبر ولوز حسب الرغبة .
– مكعبان مرق الدجاج .
– ملح وبهار .
– 3 ملاعق سمن حيواني .

الخطوات :

– يسلق الدجاج جيداً .
– بعد استواء الدجاج نضع الفريكة في وعاء للطهي ونضع 8 كاسات من ماء سلق الدجاج ونضع مكعبان من مرق الدجاج وملح حسب الرغبة ونغليها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم تضعيها جانباً لمدة ساعة ونصف الى الساعتين سترينها بعدها قد نفشت الحبة .

إقرأ أيضاً :
– طريقة تحضير دجاج محشي بالفريك .

– تضعيها مرة أخرى على نار عالية إلى أن تغلي ثم تضعيها على نار هادية واذا رأيت أن تحتاج إلى ماء أضيفي ربع كأس حسب الرغبة وقلبيها كل 5 أو 8 دقائق حتى لا تعلق .
– أثناء استواء الفريكة حمي السمن -3 ملاعق- في مقلاة وضعي اللحمة الناعمة وملح وبهار حسب الرغبة .
– عند استواء اللحمة ضعيها في طبق جانبي بدون السمن وأبقي السمن في المقالاة وأضيفي المكسرات وحمصيها ، يجب أن تنتهي من تحميص المكسرات فور استواء الفريكة .

اشترك في صفحتنا : https://www.facebook.com/AleppoFood

– ضعي المكسرات جانبا وأضيفي السمن فوق الفريكة وقلبي .
– أحضري وعاء التقديم وضعي الفريكة ورشي بهار حسب الرغبة .
– ضعي الدجاج على الفريكة .
– ضعي اللحمة فوق الدجاج وفوقها المكسرات .
– تقدم الـ فريكة وفروج على الطريقة الحلبية ، ساخنة بجانبها عيران أو سلطة أو فتوش أو تبولة وبالهناء والشفاء من أروع وصفات المطبخ الحلبي .