سوتيه الفلفل بزيت الزيتون

مقادير الوصفة

حبتان من الفلفل الأحمر الخاص بالمحاشي .
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو .
حبتان من الفلفل الأخضر الرفيع .
حبة كوسا واحدة .
2–3 فصوص من الثوم .
4–5 فروع من البصل الأخضر .
3 حبات من البندورة .
نصف كأس صغير من زيت الزيتون .
ملعقة صغيرة من صوص الصويا .
مقدار كاف من الملح .

طريقة التحضير

نشوي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحلو ، ثم نقشر الفلفل و نقطعه على شكل شرائح ، ثم نقطع الفلفل الأخضر الرفيع على شكل حلقات ، ثم نقطع البصل إلى قطع بطول سنتيمتر واحد (1 سم ) .
بعد ذلك نغسل الكوسا و ننظفها ونقطعها على شكل شرائح رفيعة بطول علبة الكبريت ، ثم نقطع البندورة على شكل مكعبات .
نقشر الثوم ونهرسه ، ثم نسخن زيت الزيتون في المقلاة و نحمر فيه الثوم ثم نضيف إليه الكوسا مع الاستمرار بالتحريك حتى يذبل قليلاً ، بعد ذلك نضيف الفلفل و البندورة والبصل الأخضر و نستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف صوص الصويا و الملح ونحركه من دقيقة إلى دقيقتين ثم نرفع المقلاة عن النار ، وأخيراً نقدم الطبق بارداً.