المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
كوبان وربع الكوب كنافة مفروكة ناعمة
كوبا سكر ناعم بودرة
كوب ونصف من الفستق الحلبي المطحون
ربع كوب ماء ورد
ربع كوب ماء زهر
ربع كوب زبدة غير مملّحة
نصف كوب صنوبر
نصف كوب لوز مقشر
نصف كوب زيت نباتي لتحمير اللوز والصنوبر
واحد كيلو قشدة طازجة
طريقة التحضير
توضع الكنافة المفروكة في قدر وتضاف الزبدة إليها إن كانت جافة وبدون سمن.
توضع القدر على نار خفيفة وتقلّب الكنافة الناعمة على النار.
يضاف السكر إلى الكنافة ويقلب الخليط ثم يضاف الفستق الحلبي إلى الكنافة ويقلب على النار مدة دقيقة أخرى.
يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى الكنافة وتحرك على النار حتى تتماسك.
تسكب الكنافة في طبق التقديم بكثافة 1 سم وتترك لتبرد.
تغطى بالقشدة الباردة بالتساوي وتزين بحبوب الصنوبر واللوز المحمص وتقدم حالاً.
