سمك مشوي بالفرن

مقادير :

سمكة كبيرة او فيليه سمك من اي نوع حسب الرغبة
كزبرة خضراء مفرومة
بقدونس مفروم
5 حبات طماطم مقطعة مكعبات و شرائح للزينة
عصير ليمونتين
ملح حسب الرغبة
ثوم مهروس
بهارات سمك
زيت قلي
بطاطا مقطعة و مقشرة و مقلية حسب الرغبة
طريقة التحضير :

نقوم بتبهير السمك او فيليه السمك بالملح و الليمون و البهارات و نتركه جانبا ريثما نقوم باعداد الحشوة .
الحشوة :

توضع الطماطم المقطعة في وعاء و يوضع فوقها الزيت و الملح و بهارات السمك و الثوم المدقوق و عصير الليمون و الكزبرة المفرومة و البقدونس المفروم و تخلط المكونات جيدا ثم نقوم بحشو السمك من الداخل و نضع جزء من الحشوة على السمك من الخارج ثم نضع السمكة في الصينية و تغطيها بورق القصدير و نضعها في الفرن لتسوى . ثم نرفع القصدير ليتبخر الماء و يحمر الوجه الخارجي للسمك . يقدم السمك المشوي مع البطاط المقلية و يزين بشرائح الليمون و البندورة و يقدم الى جانبه صلصة الطحينية .
طريقة عمل صلصة الطحينية :
نضع ملعقتين من الطحينية و نضيف اليها رشة ملح و عصير ليمون وكاس ماء صغير و نحرك المزيج جيدا حتى ثم نضيف البقدونس المفروم و نحرك جيدا و نقدمها الى جانب السمك و بالصحة و العافية .
اطباق مرافقة :
يمكن ان يقدم الى جانب سمك مشوي بالفرن في الولائم و الحفلات مقبلات مثل : سلطة خضراء موسمية ، محمرة بالكعك ، بطاطا مقلية ، صلصة الطحينية ، البطاطا المحشية ، البطاطا بكرات اللحم ، تبولة ، بابا غنوج ، شوربة اسماك .
و يمكن ان يقدم الى جانب سمك مشوي بالفرن اطباق رئيسية مثل : مشخول سمك ، صيادية سمك ، سمكة حرة ، سمك مقلي ، كبسة روبيان .