سلطعون بصلصة الكريما والجبنة

مقادير الوصفة

1كيلوغرام من السلطعون
30 غرام من الزبدة
1 شريحة من البصل
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
1 كوب و ربع من الحليب
2 ملاعق كبيرة من الكريمة
1 ورقة غار
ربع ملعقة من جوزة الطيب المبشورة
ملح
فلفل أبيض
نصف كوب من جبنة التشيدر

طريقة التحضير

يسلق الكركند ثم يصفى و يقطع طولياً إلى نصفين ثم ينزع اللحم وتغسل القشرة و تترك جانباً يؤخذ اللحم و يقطع و يحفظ في الثلاجة.
يسخن الحليب مع البصل و ورق الغار و الفلفل الأسود و الملح ويترك حتى يغلي ثم يرفع من على النار و يصفى.
يحمى الزبدة ثم يضاف إليها الدقيق و يحرك المزيج ثم يرفع من على النار و يضاف الحليب بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
يسخن المزيج مع التحريك حتى يغلي و يتكثف ثم تضاف جوزة الطيب والكريمة.
يضاف لحم الكركند و يقسم المزيج بين أغطية الكركند ثم ينثرفوقه بعض من الجبنة و يوضع في الفرن حتى يصبح سطحه ذهبياُ ثم يقدم.