بيوريه البطاطس والبنجر والقرنبيط

مقادير الوصفة

1/2 كيلو بطاطس
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
1/2 كيلو قرنبيط (زهرة)
1 فلفل أحمر مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان
1/2 كيلو بنجر
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح و فلفل أبيض

طريقة التحضير

تُغسل البطاطس وتُقشر وتُسلق في ماء ويُضاف الكركم أو الزعفران حتى تأخذ اللون الأصفر.
تُهرس البطاطس وهي ساخنة ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم وتُتبل بالملح والفلفل والزعتر، يُضاف جبن البارميزان وتُقلب البطاطس جيدا.ً
يُغسل القرنبيط ويُسلق ثم يُهرس حتى يُصبح بوريه.
تُضاف مكعبات الفلفل الأحمر ثم يُتبل بالملح والفلفل الأبيض وجبن البارميزان.
يُغسل البنجر ويُسلق ثم يُهرس حتى يصبح بوريه.
يُضاف معجون الطماطم لخليط البنجر ويُتبل بالملح والفلفل .
يُصب كل خليط في كأس منفصل ويُقدم كطبق بداية.