برك الخضار

برك الخضار

مقادير الوصفة

فرع براصيا واحد في حجم كبير.
حبة جزر متوسطة الحجم.
حبة كرفس متوسط الحجم.
٢٥۰ غراما من اللحم المفروم .
حبة بصل واحدة.
٣رقائق من العجين
٣ملاعق كبيرة من الزبدة.
٣ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون
للتزيين:
صفار بيضة واحدة

طريقة التحضير

ندهن رقائق العجين بالزيت ثم نقطعها على شكل شرائط ،نفرم الخضار الطازجة في الفرامة أو الميكسر.نسخن نصف ملعقة من الزبدة في قدر على النارثم نضيف الخضار و نقلب حتى تذبل قليلاً .
في قدر آخر ، نطهو البصل مع اللحم دون إضافة زيت ،ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود، وبعد ذلك نضيف الخضار ونقلب المقادير حتى تنضج، نضيف من الحشوة القليل على كل شريط عجين ثم نلف الشرائط على شكل مثلثات.
ثم ندهن البرك بصفار البيض و ننثر فوقها حب البركة و السمسم .
ثم نرص البرك في صينية الفرن ونطهو حتى تنضج البرك وتحمر قليلاً،وبعد ذلك نقدمها إلى مائدة الطعام.