المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
كأسان كبيرتان من البرغل الأسمر الخشن
حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبتان من البندورة
٤ حبات من الفلفل الأخضر
حبة واحدة من الفلفل الأحمر
٢٥٠ غراماً من لحم الديك الرومي المقطع قطعاً صغيرة
حبة واحدة من الباذنجان
٤ ملاعق كبيرة من الزبدة
ملعقة صغيرة واحدة من السكر
فلفل أسود ، فلفل أحمر
٤ كؤوس كبيرة من الماء
ملعقة صغيرة واحدة من الملح
طريقة التحضير
نذوب الزبدة في القدر على النار ونضيف إليها قطع الديك الرومي و نحمرها قليلاً ثم نضيف الفلفل و البصل ثم الباذنجان و البندورة و نقلب الخضار قليلاً حتى تنضج.
بعد ذلك نضيف الماء ونتركه ليغلي ، عندئذ نضيف البرغل و الملح و السكر و الفلفل الأسود و النعنع .
نطهو البرغل حتى يتشرب الماء و ينضج ثم نرفعه عن النار و نتركه ليستريح، وبعد ذلك نضعه في طبق التقديم .
