كعك الفراشات

مقادير الوصفة

2 ملعقة صغيرة ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 بيضة
½1 كوب دقيق
2/1 كوب سكر
2/1 كوب حليب
2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
قشطة (مطبوخة)
حلوى جيلي
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
قشطة مطبوخة
2/1 علبة 400غ حليب المكثف المحلى
2/1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 علبة 170غ قشطة

طريقة التحضير

يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية وتوضع مستوعبات طهي الكعك على صينية
الكعك.
يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة ويطهى قليلاً.
يوضع البيض في وعاء ويخفق.
ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً.
يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات.
نطهو الكعك لمدة 10–12 دقيقة وتترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد.
تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً.
تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة المطبوخة.
تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً.
يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف.
يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم.

القشطة المطبوخة
يخلط الحليب المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف.
يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم تضاف قشطة وتخلط جميعها جيداً.