فطيرة الرز بالبازلا

فطيرة الرز بالبازلا

المقادير

مقادير الحشوة :

½ كيلو لحمة مفرومة
2بصلتين مفرومين
2كوب رز
3½كوب ماء
1½ بازﻻء
1 جزر
1 مكعب ماجي
1معلقة صغيرة بهار
2ملعقة كبيرة سمنة
مقادير العجينة:
5 كوب طحين
¼ كوب حليب بودرة
½ كوب زيت نباتي
2 كوب ماء دافئ
3 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
للتزيين:
1 بيض
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة حبة البركة

 

طريقة التحضير

– اولا نبدأ بالعجين ففي وعاء كبير نضع الخميرة الفورية والسكر والملح والماء وثلاث اكواب طحين منخول ونخلطهم جيدا
– نترك الخليط في مكان دافئ لمدة عشر دقائق
– بعد عشر دقائق نضيف الزيت الى الخليط ونحرك جيدا
– نضيف الطحين المنخول الحليب البودرة الى الخليط على دفعات الى ان تنتهي الكمية وتتشكل لدينا عجينة طرية نتركها لنجهز الحشوة
– نحضر الحشوة فنبدأ اولا باللحمة ففي مقلاة نضع القليل من الزيت والبصل المقطع والملح الى ان يذبل البصل
– نضيف اللحمة ونستمر بالتحريك الى ان تنضج
– نضع في قدر كبير اللحمة مع البازلاء مع الماء والماجي والسمنة والجزرة المقطعة الى مكعبات صغيرة
– بعد الغليان نضيف الرز الى ان تتبخر الماء تقريبا نخفض درجة الحرارة ونتركه ⅓ ساعة بدون تحريك الى ان ينضج الرز
– نقسم العجينة الى كرات ونمدها باستخدلم الشوبك ونضعها داخل وعاء صغير ونضع كمية من الحشوة ثم نمد كرة اخرى ونغلقها ونقلب الكوب فتتشكل لدينا فطيرة نصف دائرية ندهنها بالبيض المخفوق ونرش السمسم وحبة البركة نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجينة والحشوة
– نصف الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وندخلهم في الفرن لمدة 20دقيقة الى ان تكتسب اللون الذهبي
– نصف الفطائر في طبق وتصبح جاهزة للتقديم