طريقة عمل شرحات لحم محشية

المقادير

قطعة شرحات لحم عجل كبيرة الحجم، الأفضل أن تكون من البطن
سبانخ مفرومة طازجة او مجمدة
نصف كوب جبنة البلو تشيز
حبة فلفل احمر حلو مقطعة مربعات
ملعقتين طعام من الكعك المطحون و الافض ان يكون مبهر
صفار بيضة
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير

نحمي الفرن لحرارة 180 درجة مئوية
نفرد قطعة الشرحات على طاولة العمل ، وباستعمال سكين حادة نقطع الشريحة بحيث يصبح لدينا قطعة كبيرة ( نفس طريقة فرد صدر الدجاج) ثم نفرد القطعة الناتجة لدينا ونتأكد ان السماكة متساوية
نبدأ بتحضير الحشو ، نتخلص من الماء الزائد في السبانخ ونضعها بوعاء متوسط الحجم ثم نضيف الجبنة ،الفلفل الأحمر ، الكعك المطحون ، صفار البيضة ، ملح ، فلفل ، نصف كمية بودرة الثوم
نتبل شريحة اللحم بلملح والفلفل وبقية بودرة الثوم ، ثم نضع الحشو على الشريحة مع مراعة ترك مسافة من على الأطراف
نلف شريحة اللحم على الحشوة ، ثم نربط قطعة اللحم بخليط مطبخ لاحكام اغلاقها
نمسح سطحها بزيت الزيتون وملح وفلفل
ندخلها الفرن المحمى لحوالي 35 دقيقة ثم نزيد حرارة الفرن ونتركها لمدة 10 دقائق مع تقليبها على كل جانب
نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لحوالي 15 دقيقة ثم نقطعها لشرائح وتقدم
ممكن تقديم بطاطا مشوية او بطاطا بوريه أو أرز بجانبها