المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
المقادير
1 كوب برغل ناعم
500 غرام هبرة مدقوقه
20 قرن صغير فليفلة حمراء يابسة حارة
2 ملعقتين كبار كمون مطحون
ملعقه صغيرة بودرة حر احمر
حبة بندورة مفرومه ناعمه
بصله صغيرة
ملح
طريقة التحضير 30 دقيقة
نغسل قرون الفليفله وتفور بالماء المغلي لثواني قليلة لتطرى…ثم تسحب وتنظف باليد من البذور وتطحن..وتترك جانبا
يرش البرغل بنصف كوب ماء..ويضاف له الملح وبصله صغيرة ويطحن 6 مرات
تضاف البندورة والكمون مع الفليفله وتطحن مرتين
تضاف البندورة والكمون وبودرة الحر الاحمر مع الفليفله وتطحن مرتين
نضيف الهبرة للبرغل ونطحنهن مرة واحدة…
تدعك المقادير جميعها مع بعض.ونضيف بقدونس مفروم او نعناع اخضر مفروم حسب الرغبه..وتدعك جيدا لتتماسك..
نبلل اليد بالماء وتقطع الكبه لقطع صغيرة..وتشكل حسب الرغبه
تقدم مع المحمرة…او مع الخضار الورقيه
