المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
3 كغ سلبين أخضر
نصف كغ بصل
كوب زيت زيتون
نصف كغ لحمة مفرومة خشن
ملح
بهار أبيض
نصف باقة كزبرة مفرومة خشن
طريقة التحضير
نغسل السلبين جيداً ونصفيه من الأشواك و الزوائد .
نفرم السلبين خشناً ونضعه جانباً لحين الاستعمال .
نضع الزيت في قدر الطهي على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
نضيف اللحمة إلى قدر الطهي ونحرك حتى الاستواء .
ثم نضع السلبين المفروم و الملح و البهار و الكزبرة المفرومة ونحرك الخليط ثم تغطى وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع الانتباه للتحريك من الحين إلى الآخر .
نسكب السلبين ويقدم ساخناً مع سلطة الخضار .
