مقدود الباذنجان

مقادير الوصفة

½ لحمة
قليل من الدهنة
بصلتين متوسطتي الحجم
2 كأس كبيرة من الماء

طريقة التحضير

ينقع الباذنجان من المساء إلى الصباح بماء فاتر ثم يفرم ناعماً.
ثم نقلي الدهنة ويضاف إليها ملعقة كبيرة سمنة، والبصلة المفرومة واللحمة ونقليهم حتى تستوي اللحمة.
ثم نضع الباذنجان فوق اللحمة ويقلى لمدة /10/ دقائق ، ثم نضع الماء ونغطي الطنجرة ونتركهم لمدة ساعة كاملة حتى النضج.