معمول سعودي

مقادير الوصفة

العجينة
2 1/4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 رشة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
1/2 كوب زبدة لينة
1/4 كوب سمن
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير

نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م، نثبت الرف الأوسط. نحضر صواني قصيرة الحافة.
العجينة
في وعاء محضرة الطعام نضع الدقيق، البيكنج باودر، الملح، الهيل، السكر نشغل على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها.
نضيف الزبدة و السمن، نشغل إلى أن يصبح الخليط كفتات الخبز.
نضيف البيضة والفانيليا، نشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة بعض الشيء.
نضع العجينة على الطاولة أمامنا ونعجنها 4-5 مرات لتتماسك.
تشكيل المعمول
نضع التمر في طبق بجانبك.
نأخذ قطعة من العجينة (حسب حجم القالب المستعمل لتشكيل المعمول) ونشكلها مثل الكرة. نعمل فيه تجويف بسيط ونضع فيها مقدار مناسب من التمر.
نقفل العجينة على التمر ونشكلها كرة ولا نعجن كثيراً.
نضع الكرة في القالب و نضغط عليها لتأخذ شكل القالب.
نقلب القالب لتخرج منه حبة المعمول المزخرفة.
نضع حبات المعمول متباعدة في الصواني.
نضع الصواني في الفرن 20- 25 دقيقة إلى أن تصبح حبات المعمول ذهبية اللون.
ندع المعمول إلى أن يبرد تماماً قبل التقديم.