محشي كوسا بالبرغل

محشي كوسا بالبرغل

مقادير الوصفة

4 حبات من الكوسا
ربع كوب من البرغل
ربع كوب من البقدونس
ربع كوب من الطماطم
2 ملعقة كبيرة من ورق النعناع
ربع كوب من البصل
4 فصوص من الثوم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
فلفل أسود
كزبرة ناشفة
ملح
ماء

طريقة التحضير

يزال رأس الكوسا ثم تجوف من الداخل و تنقع في ماء و ملح.
ينقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم يصفى.
يفرم البقدونس و النعناع و الطماطم و البصل و الثوم ثم يخلط مع عصير الليمون و زيت الزيتون و البهارات و البرغل.
تحشى حبات الكوسا بالخليط السابق حتى تمتلئ ثم ترص في إناء بحيث تكون واقفة ثم توضع ماء الخلطة على حبات الكوسا و يترك على نار هادئة حتى يمتص الماء و تنضج الكوسا ثم يقدم ساخناً أو بارداً.