المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
كيلوغرام لحمة هبرة مفرومة ناعماً
بصلة متوسطة الحجم, مبشورة
ملعقة طعام كعك مطحون
ملعقة كمون صغيرة
ملعقتا طعام زبدة أو زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتا طعام صلصة بندورة
كوب ماء, زيت للقلي
طريقة التحضير
تخلط اللحمة مع البصل والكعك المطحون والكمون والملح والزبدة للحصول على كتلة دبقة. يمكن استعمال التوست الطري المنقوع في الماء أو الحليب بدل الكعك المطحون حسب الرغبة.
تقرص خلطة اللحمة إلى كرات بحجم حبات الجوز وتقلى في الزيت.
تطهى كرات اللحم المقلية مع صلصة البندورة والماء في قدر على النار.
يغطى القدر ويطهى محتواها حتى تستوي اللحمة وتتكثف الصلصة.
يقدم الطبق مع بوريه البطاطا.
