نوي بالدجاج

مقادير الوصفة

دجاجة متوسطة الحجم ،مسلوقة
علبة تالياتيلي أو فتوشيني وزنها 350غ
كوب فطر معلب مفروم
4 ملاعق طعام زبدة
4ملاعق طعام دقيق
3أكواب حليب
½كوب كريما طازجة
كوبا جبنة متنوعة
ملح وفلفل وجوزة الطيب

طريقة التحضير

تصفى مرقة الدجاج وتنظف الدجاجة المسلوقة من الجلد والعظام ويفتت لحمها إلى قطع صغيرة ثم يخلط بالملح والفلفل يضاف الفطر ويخلط معه.
تسلق المعكرونة حتى تستوي ثم تشطف وتحفظ جانباً.
تحمى 4ملاعق طعام من الزبدة ويضاف إليها الدقيق ثم مرقة الدجاج ،يطهى الخليط على النار مع التحريك حتى يغلي ويتكثف ويصبح ناعماً،تضاف الكريما الطازجة والملح (حسب الحاجة) والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونصف كمية الجبنة.
تخلط هذه الصلصة مع المعكرونة المسلوقة ويوزع نصفها في قعر صينية خبز أو طبق بيريكس .ينثر فوقها لحم الدجاج والفطر ثم تسكب بقية المعكرونة.
يخبز النوي في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30دقيقة تقريباً،ثم يخرج من الفرن وترش عليه بقية الجبنة يعاد النوي إلى الفرن حتى تذوب الجبنة تماماً.