المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
سمك فيليه
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
فلفل اسمر + بهار مشكل
كوب طحين
زيت لقلي السمك
مقادير الصلصة:
ربع كوب زبدة
ربع كوب كريم
صفار بيضتين
ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح
القليل من الفلفل الأحمر البودرة
رشه صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم جداً
طريقة التحضير
بعد تحضيرالسمك نرشه بالملح والفلفل والبهارات والكمون على الجهتين ثم نضعه في الطحين على الجهتين أيضا ثم نقليه في الزيت الحار لغاية الاحمرار على الجهتين.
طريقة تحضير الصلصة
تسيح الزبدة على نار خفيفة ثم نخلط صفار البيض والكريم وعصير الليمون والملح ثم نضيفهم على الزبدة ونتركهميغلوا مع التحريك المستمر لغاية أن تصبح الصلصة متماسكة ثم نضيف الفلفل الأحمر والبابريكا والبقدونس المفروم ونحرك ثم نطفئ النار.
