طريقة تحضير كوكيز لذيذ وطري

المقادير

مكونات الكوكيز
ـ 1 كوب من الموز المهروس ( نحو 2 موزة كبيرة)
ـ نصف كوب من لبن الزبادي
ـ نصف كوب من السكر البني
ـ 1 بيضة كبيرة
ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ـ 2 ونصف كوب من الطحين
ـ 2 ونصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ـ 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـ ربع كوب من الزبدة، مجمدة
ـ 1 كوب من الجوز، مفروم
ـ للدهن: 3 ملعقة كبيرة من الحليب
2. مكونات غلاز العسل
ـ ربع كوب من الزبدة غير المالحة
ـ نصف كوب من العسل
ـ 1 كوب من السكر البودرة

 

طريقة التحضير

حضري الفرن على درجة حرارة 200 C، وضعي الرف في الموقع المنخفض – المتوسط. افرشي 2 صينية بورق الزبدة، واتركيهم جانباً.
في وعاء متوسط، اضربي الموز، الزبادي، السكر البني، البيضة والفانيلا معاً، واتركيهم جانباً.
في وعاء كبير، اخلطي الطحين، البيكينغ باودر، القرفة، والملح. ابشري الزبدة المجمدة ( بالمبشرة أو بخلاط الطعام).
حركي الزبدة المبشورة مع خليط الطحين، واخلطيهم بشوكة او بأصابعك حتى يصبح المزيج خشناً، اتركيه جانباً.
رشي المكونات الرطبة فوق مزيج الطحين، أضيفي الجوز، ثم حركي الخليط بملعقة مطاطية حتى تترطب كل المكونات. حاولي ألا تبالغي بضرب العجين عند هذه النقطة، سيكون العجين رطباً قليلاً. شكلي كعكات من العجين بمقدار ربع كوب لكل قطعة، ورتبيهم على الصواني بحيث يكونوا متباعدين بمقدار 8 سم عن بعضهم. وادهنيهم بالحليب.
اخبزيهم لمدة 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً قليلاً. أخرجيهم من الفرن وبرديهم بينما تحضرين الغلاز.
6 . لتحضير الغلاز:
في مقلاة صغيرة على نار هادئة، أذيبي الزبدة والعسل معاً، اخفقيهم من حين لآخر، عندما تذوب الزبدة أبعديها عن النار واخلطي معهم السكر البودرة. ورشيه فوق الكعكات.
يمكن الاستمتاع بالكوكيز مباشرة، ويمكن حفظهم ليومين بدرجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. كما يمكن حفط، الكعكات بدون غلاز لأكثر من 3 شهور في الفريزر، لكن تتم اذابتهم قبل يوم بوضعهم في الثلاجة.