المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
هذا ما سوف يجيبه عليكِ المطبخ الحلبي في هذه النقاط:
1- يعد التحضير هو سر النجاح, لذا عليكِ إعداد لتحضيرات لوجبة اليوم التالي لتوفري على نفسك الكثير من وقت الطبخ.
2- كلما صغر حجم الشئ المخبوز, كلما كان عليكِ أن ترفعي حرارة الفرن وتقللين وقت الخبز.
3- قومي بتخزين البهارات في مكان بارد جاف ومعتم الحرارة بعيدا عن الرطوبة والضوء فمن شأنهم أن يفقدوا البهارات نكهتها.
4- قومي ببشر القليل من قشر الفاكهة, مثل البرتقال أو الخضار على السلطة, لإعطاء نكهة منعشة ومميزة لها.
5- قومي بطهي المرق بكميات كبيرة وقومي بتخزينها مقسمة في أكياس بلاسيتك في الفريزر, فهكذا يكون بإمكانكِ أن تستخدمينها جاهزة من الفريزر لعمل الحساء أو الصلصات المتنوعة.
6- إذا كان لديكِ دعوة على الطعام, لا تجربي وصفات جديدة, إطهي الأصناف التي تبرعين فيها بشكل جيد.
7- بعد قلي البيض العيون وتقديمه في طبق, ضعي القليل من خل الفاكهة, كالتفاح أو العنب في وعاء قلي البيض, وسخنيها قليلاً, وأضيفي الصلصة على البيض لإضفاء نكهة جديدة له.
8- بعد إعداد وتحضير الثوم, إمسحي يديكِ بشدة في حوض المطبخ الستانلس ستيل قبل غسلهم, سوف تزول الرائحة من يديكِ تماماً.
9- ضعي الدواجن في محلول ملحي قبل طهيهم, حتى تظهر نكهتم بقوة أثناء الطهي.
10- إسلقي المكرونة لمدة أقل بدقيقة عما ينصح به على الكيس, وإستكلمي طهيها فيما بعد عند اضافة الصلصات اليها.
