مفركة القرع مع بيض

المقادبر :

2 بيضة

1 حبة قرع

100 غ لحمة ناعمة

1 ملعقة سمنة

ملح – بهار

طريقة التحضير :

تقشر حبة القرع وتفرم قطع صغيرة وتترك لتنشف قليلا نسيح السمنة في مقلاة ونضيف القرع ونقلبه على نار هادئة حتى تذبل عندها نضيف اللحم ونقلب حتى الإستواء عندها نخفق البيض ونملحه ونسكبه فوق مزيج اللحم والقرع ونحرك حتى ينضج البيض وتنشف العصارة ونسكبه في طبق التقديم ونرش البهار يقدم ساخنا الى جانب المخلل .