مفركة البطاطا بالبيض

مقادير الوصفة

2 حبة بطاطا
4-5 بيض
بصلة
زيت نباتي
ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير

نقشر البطاطا ونغسلها ونقطعها مكعبات، نضع القليل من الملح على البطاطا حوالي ملعقة صغيرة، نسخن الزيت ثم نقلي البطاطا.
في هذا الوقت نقوم بتقشير البصلة ونفرمها.
ونضع القليل من الزيت في مقلاة أخرى نقلي فيها البصلة في هذه الأثناء تكون البطاطا نضجت فنصفيها ونضعها فوق البصلة.
نقوم بخفق البيض مع الملح والفلفل ونضعه فوق البطاطا والبصل.
نخلط حتى ينضج البيض.