محمر البطاطا بالدجاج

محمر البطاطا بالدجاج

مقادير الوصفة

دجاجة وزنها 1 كلغ, منظفة ومقطعة إلى 4 قطع
1 كلغ من البطاطا, مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة
نصف كوب من عصير الليمون الحامض
كوزمتوسط من الثوم, مقشر ومهروس مع رشة من الملح
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً
ربع كوب من الزيت النباتي
ربع كوب من البصل المقشر والمقطع إلى حلقات رقيقة
نصف ملعقة شاي من البهار المطحون (حسب الرغبة)
ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)
نصف ملعقة شاي من القرفة المطحونة
ربع ملعقة شاي من الهال المطحون

طريقة التحضير

نضع قطع الدجاج في قدر ونغمرها بالماء ونضيف إليها البصل والبهار والملح والقرفة والهال.
نغطي القدر ونتركها على حرارة معتدلة حتى تنضج.
نرفع قطع الدجاج من القدر ونصفي المرق ثم نعيدها مع القطع إلى القدر.
نحمّر البطاطا بالزيت الساخن. نرفعها ونضيفها إلى الدجاج والمرق. نتركها تغلي حوالي 5 دقائق.
نقلي الكزبرة مع الثوم بالزيت الساخن, نرفعهما ونضيفهما إلى الدجاج في القدر ونقلب الخليط ثم نرفعه عن النار ونصبه في طبق التقديم.
نقوم بنثر عصير الليمون الحامض عليه ونقدمه ساخناً إلى جانب الأرز والفجل وشرائح الحامض.