المطبخ الحلبي – اليبو فود حكاية الأكل الطيب
مقادير الوصفة
كيلو كوسا حبات صغيرة أو متوسطة
كوب رز مصري
ربع كيلو لحم مفروم غير مطبوخ
بصلة مفرومة ناعم
ربع حزمة بقدونس مفروم
نعناع
حبة بندورة مقطعة صغير
نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
ربع كاسة زيت زيتون
كأسين ماء
فلفل أسود أو أحمر
طريقة التحضير
الخطوة 1
نغسل الكوسا ونقطع رؤوسها من الأعلى وتجوف بإخراج ما في داخلها من اللب.
الخطوة 2
نغسل الرز ونضعه في وعاء.
الخطوة 3
نحشو الكوسا من الحشوة ( إلى منتصف الحبة ) الواحدة تلو الأخرى إلي أن ينتهي المقدار.
الخطوة 4
نضع في قدر شرائح بطاطا أو بصل أو كوسا وترص فوقها حبات الكوسا وتوضع عليها صلصة وزيت الزيتون وقليل من الكركم أو الزعفران وملح ثم نضع عليها الماء، ونتركها على نار بداية مرتفعة ثم تخفف وتترك إلى الاستواء.
