محشي الجزر

مقادير الوصفة

كيلو جزر احمر
كوبان زيت
ربع كوب تمر هندي
ملعقة طعام ملح
ثلاث أكواب و نصف ماء
الحشوة:
ثلاثة أرباع كوب رز
ملعقتان سمنة
أو وقية لحم مفروم
رشة بهار و قرفة و هيل مطحون
و ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

يقشر الجزر و يغسل ثم يحفر و يجوف و يغسل مرة أخرى
يحضر الحشو بخلك الأرز و اللحمة و البصل ثم السمن و البهارات
يحشى الجزر إلى ثلاثة أرباعه دون الضغط عليه
ثم يقلى الجزر بالزيت و يحمر قليلا
ثم يرتب في طنجرة
و يقلى أيضا ما تم حفره من الجزر
ينقع التمر الهندي في كوبين من الماء ثم يعصر باليد و يؤخذ عصيره و يضاف 3 أكواب و نصف منه إلى الجزر و يوضع على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة مدة ساعة و ربع .
و يقدم ساخنا مع المرقة